干燥挂面的几种方法
挂面是生活中常见的食品,在家庭中都会储备一些,以防不时之需,而挂面在生产加工时,干燥是非常重要的一个工序,下面挂面厂家就为大家介绍干燥挂面的几种方法。
高温快速干燥法:这种方法是我国的传统工艺,******干燥温度为50℃左右,距离为25~30米,时间约2~2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等,已逐渐被其它方法取代。
中温中速干燥法:针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足,我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法。这种方法具有投资较少、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点。
低温慢速干燥法:是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法,******干燥温度不超过35℃,距离为400米左右,时间长达7~8小时。这种方法的特点是模仿自然干燥,生产稳定,产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等,仅适于一些大中型厂使用。
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